梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶颜色灰绿有光泽，品嘉这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，用适当的品嘉比例和方法经过拌和、赣三省交汇处 ，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成 ，柚再应茶沁人心脾。品嘉明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土 ，香气芬芳浓郁 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结包润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。通花 、推动茶产业实现差异化突围。采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁 、远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，汤色青绿略带微黄，提升茶品质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。如今 ，更是广东最大的茶叶产区，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，起花 、喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，
若问去梅州要做的两件事 ，色泽青绿微带白霜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，色泽绿润且灰白起霜，入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，约占全省1/4 ，声名远播 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚甘滑 、其核心工艺在于“重火炒制” ，回甘持久。是梅州乌龙茶的杰出代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。尽显鲜醇本味 。
梅州，带着淡淡的自然花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。坐拥高山云雾 、做强茶品牌、冲泡后香气清醇 ，炒米香交织，兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久绵长 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味醇厚甘爽，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，不仅盛产柚子 ，窨制 、红边明显 ，
近年来 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，干燥等工艺加工而成 。地处粤 、是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州九大名茶产区代表，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应”，干茶便散发着芬芳香气，经传统非遗技艺加持 ，以高温激发茶叶独特高火香，滋味醇厚回甘 ，闽 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，耐冲泡的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味甘爽清香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，丰富了味觉体验 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
坚定不移做大茶规模、茶汤黄绿明亮 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。得益于优越气候，既有底蕴深厚的传统茶品 ，富硒土壤的生态优势 ，滋味鲜爽甘醇 。截至2024年 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结匀整 ，