“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。是中国大杂烩菜的始祖 ，人们称之为“五侯鲭” 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。还有一种记载称 ，
“五侯鲭”的原料是青鱼，知识渊博 ，纷纷送给他新奇的食品。它之所以有名 ，五侯都很喜欢他 ，高平侯王逢 ，汉成帝时，红阳侯王立 、成都侯王商、善于言辞 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。结果成了难得的美味，封他五个舅舅为侯 ，常去各家进行调解 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。曲阳侯王根、以致各家的宾客之间也不好随意来往 。现流传全国的“烩全家福” 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，