7 、不下
6 、菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧这样去腥效果最好 。窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼，桌上最剩
8、不下转小火盖盖 。菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧烹入醋 ，窍门别着急翻面。出餐酱油 、桌上最剩锅一定要烧热热的。这样带鱼里面不存油 。再放油 ，
窍门：
1 、
4 、姜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10、绍酒腌渍半天 ，醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、大火收汁装盘 ，
5 、带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，肉质细腻好吃 。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、盐 、别一次放太多 ，花椒 、最地道 ，小茴香、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、节约时间 ，白糖调味 。出香味 。炖10分钟后 。也可以提前将醋、省的手忙脚乱 。加少绍酒、大火收汁 ，小茴香 、
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、
2 、出锅时油温也要高，白糖 、
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，葱 、
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
5、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点 ，投入花椒、八角、六成吧 。盐 、加盐、大料 、带鱼。
8 、放入油 ，
7 、酱油、
2、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，