4 、出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，腐乳用勺子压碎 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡你懂的爪蒸汁凤爪 。清水中冲洗掉表面的出豉浮沫，煮好的无油鸡爪捞出 ，斩去脚趾尖 ，腻美然后捞出沥干 。容鸡
小贴士：
1、爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了 ，加入少许豆豉，花椒和白酒 ，放入一个八角 ，花椒少许 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽和糖 ，加入少许腐乳，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、
3、
2 、蚝油1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，高压锅是蒸东西的神器，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角一个 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，口重少量加盐
5 、鸡爪清洗干净 ，水中加入一小勺白酒 、八角 、腐乳都是有咸味的 ，
做法 ：
1、
3 、加入蚝油 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
2、桂皮、锅里水烧热 ，
水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。白酒1小勺。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳汁1小勺、豆豉1小勺、鸡爪做出来更好吃 。腐乳半块 、水中加入八角、原料 ：鸡爪700克 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，大料和适量姜片 ，葱姜适量 、豆豉 、桂皮 、老抽1小勺 、