小贴士 ：
从三个环节入手，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒豉油 、苦苦下蒜末 、环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，苦苦将蛋块回锅 ，环节
入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，纹路宽的苦味就淡；2、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
3、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，生姜末炝锅煸香 ，料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效减少苦味。淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末
调料 ：精盐 、土鸡蛋5枚 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，白砂糖 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍，下精盐调味；
4 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
材料：苦瓜1根 、将鸡蛋打散 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪中 ：烹饪时 ，淀粉水 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、料酒 、调入少许白砂糖 ，