剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单把肉馅摊平 ，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼撒上干淀粉 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完中间转纽设置“OPEN” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、每一把都能捏得开时即为剁好 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，猪肉一定要自己剁 。
糖 、淋上香麻油拌匀，将肉末添加盐 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、鸡蛋一枚打入其中 ，好吃的蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的程度，
新鲜猪肉1块 ，
做法：
一 、
剁好的肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，