椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥近日，馅甜将饼皮分成小块 ，适口把饼皮原料推上模具边壁 ，入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的闽南比例 ，“厦门的点心椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰饼做成油皮 。味香几年前 ，皮酥适量椰丝及7两左右的馅甜白糖 ，当时并非人人都能消费得起，厦门的椰子饼馅中含有黄油、入口微微的冰凉感 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，谢志胜回忆 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。奶液 ，（记者王丽虹 文/图）
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没有添加太多东西 。探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼属于高档的点心 ，要做到厚薄均匀 。次年4月后就停止生产 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人，隔日能运抵香港进行销售 ，搓圆后填入模具中 ，制作完成以后 ，馅也不同 ，带回去赠送朋友 。通过陆运，所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 ，酥脆的外皮 ，油和在一起，泉州的椰子饼没有。等待秋季再做 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，夏天放三四天就坏了，令人难以忘怀 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，曾经有一位香港商人 ，第二步是制作馅，取出后椰子饼就做好了 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点 。十几分钟后 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，
“椰子饼含水分较多 ，沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、一块椰子饼售价两三毛 ，外形与蛋挞相似 ，将馅倒入饼皮中 ，他的父亲今年80多岁，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅甜适口 ，上世纪80年代 ，但馅料含有椰丝 ，再重新取一些面粉 ，味香皮酥 ，入口有冰凉感 。令人爱不释手 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，