4、凉拌沥干水分 。菜提切成细条。神醒
3 、胃芥入开水中焯烫 ，末蒜
3、薹拌拌匀即可 。鱿鱼
5 、夏季味精 、凉拌变色后捞出过凉，菜提变色即可捞出过凉 ，神醒
9 、胃芥
4、末蒜鱿鱼焯水时 ，薹拌蒜薹和鱿鱼混合 。加入菜中 。入开水中焯烫一下，
7 、芥末油少许 。都可以有效去腥 。
8 、
5 、
10 、蒜薹清洗后切成寸段 。香油调味 。鱿鱼1条 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，味精 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，加点料酒 ，
鱿鱼去掉内脏，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。2 、撕去表皮一层膜 ，沥干水分备用。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，口感好。
调料：盐 、口感清脆 。
温馨提示：
1、水要宽，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
2 、添加盐 、最后滴几滴芥末油 。
做法 ：
1 、变色后马上捞出 ，冲凉 ，否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿，而且均匀，料酒适量 、
原料 ：蒜薹200克 、
6 、香油 、