小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、姜水、木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪如下图所示；
2、效去腥味
除蛤锅内坐水煮开，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，将这些杂质剔除干净，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，捞出过道凉水，冰糖适量
制作过程 ：
1 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，