“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，然后捞出风干水分即可 。造零麻椒 、难度倒入生抽和老抽，人气盖上锅盖 ，麻辣肉蔻1粒 、道工陈皮1片、序打小吃姜片10片 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），罗汉果 、人气草果 、麻辣生抽2-3汤匙、道工再撒入糖和盐 ，序打小吃花椒粉4汤匙 、造零
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草 、肉蔻 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，我的浸泡了一个晚上。再加入清水或高汤（6-8碗） ，八角 、香味溢出时 ，而且还要有点嚼劲 ，糖1-2汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
8 、陈片 、八角2个 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
4 、老抽1-2汤匙、香叶4片 、丁香 、
9 、不可低于四十分钟或超过一个小时。
3 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，豆蔻放入布包里捆紧 ，姜片和蒜片爆香 。口感不好 ，调料备好 。小茴香 、所以卤水需先煮好 。鸭头去毛清洗干净待用 。小茴香1把、豆蔻4粒 、扔入卤汤中。花椒20粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，
2 、
锅下水烧开后放入姜片、丁香3个 、5 、
10 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下油烧热，麻椒20粒 、麻椒 、卤水搞定 。罗汉果1小块 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、大火煮至卤汤沸腾 ，或是更长的时间才能入味 ，转小火焖煮1小时 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、放入干辣椒、把花椒 、能去除鸭腥味 。略煮一会 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。
7 、
6 、花椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，而如果在卤水里煮太久，桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。鸭头又容易烂 ，草果1个 、香叶 、盐1-2茶匙、甘草5片 、
卤水 ：
卤水要先煮好。干辣椒20个、