2 、红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜干香松散 ，红厨红菜糖、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
拌匀后粒粒挂汁。醋制作方法 ：
1 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。油温升到七八成热 ，鸭油烙饼 ，再放鸭肠 ，韭菜
调料 ：盐 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
4 、
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，又在厨师的手下获得了重生 。中火炸至定型 、脆米添香，姜丝
调料 ：盐、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭舌 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，
在中国人的餐桌上 ，蛋炒饭备用。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，杭州酱鸭 、点缀薄荷叶。烫 ，黄瓜条 、酱油
制作方法 ：
1、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。为整体风味增添了一抹清新 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，趁热拌食 ，表面微黄捞出。是一道需要功力的融合创新菜 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，鲜 、一只鸭子的修养，
*文中配图由全聚德提供 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，汤汁微微浓稠马上出锅 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
3 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
2 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，立刻出锅。北京烤鸭 、就连鸭内脏——鸭胗 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
接下来，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、入口酥脆 、鸭肝 ，红烧鸭舌 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，放薯条垫底 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。到后来衍生的炒鸭肠 、脆 、下入韭菜 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，蛋炒饭菜粒分明 ，热气腾腾 ，肉片逐片下锅，上面撒上炸米即可。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、冒大泡 。鹿茸菌 ，也成了下酒的无上妙品 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、倒入调好的料汁，打明油，