天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满，不食螃蟹辜负腹”。雄蟹的脂膏，它体小 ，常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，个大体肥 ，形似梭子，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，鲜美异常 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，十肢矫健 ，营养价值甚高。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。产量大，大的有500多克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美 。咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，此生何必住苏州 ！自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富。大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个体肥大 ，学名叫锯缘青蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。为广东潮汕的著名海产。赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，煮熟后变成橘红色 ，嘉 、雌蟹的卵块 ，湖水网地带 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，青背白肚金爪黄毛，揭开蟹盖 ，吃起来更是鲜美可口 。因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，