在生产果汁过程中 ，水果营养损失更大 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替且存放时间越长，水果果脯 、果汁以及某些进食不便的代替病人，因此．即使是水果纯果汁，
除果汁外，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、只是果汁饮料而已！
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养破坏越多 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。