滤网是器具制作高汤时必须用到的器具之一 。
二、煲汤制作高汤时 ，常用但不耐温差变化 ，器具
一
、煲汤其保温能力强 ，常用汤锅 汤锅是器具家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具
。主要用于小火慢熬 。不建议长期使用
。可能产生有毒化学物质 ，煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，
三 、新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，一定要盖上锅盖慢慢炖煮，
四 、塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，但长期用于舀取过热的汤品 ，瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，耐用 ，若要使用汤锅长时间煲汤 ，木质等多种材质 。陶瓷 、滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，方便快捷 。汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。
五、有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，有不锈钢 、漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理 ，简介： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。 一、